المقادير:
للقاعدة:
- 2/1 1 أكواب أو 150 غرام من بسكويت "أوريو" المفتّت
- 4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة
الحشوة:
- كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة ،الطازجة
- 3/2 كوب أو 100 غرام من الشوكولاتة السوداء والمذوّبة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 4/3 كوب إضافي أو 185 مل من الكريما السائلة الطازجة والمبرّدة
- 2/1 1 أكواب أو 300 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
تحضير هلام التوت:
- 5 ملاعق كبيرة أو 60 غرام من مسحوق هلام التوت
- 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي
- 2/1 كوب أو 125 مل من الماء البارد
طريقة التحضير:
1- يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها.
2- تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.
3- تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.
4- ُيمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً. يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها.
5- يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة 2/1 ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً.
6- ُيسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.
لتحضير هلام التوت:
1- يوضع مسحوق هلام التوت مع 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط.
2- ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام.
3- يُضاف 2/1 الكوب الإضافي أو 125 مل من الماء البارد وتُحرّك المكونات
موضوع: كيكة بالجبنة والتوت بس الي يعرف يعملها وجامدة اوي بس جربي بعد الفطار 
الإثنين أغسطس 25, 2008 9:44 pm
